湘菜创新良好品牌名单出炉 27个湖南餐饮企业获奖

来源:亚博游戏平台作者:亚博游戏平台 日期:2021-10-29 浏览:
本文摘要:湖南首届新派湘菜美食节暨湖南十大湘菜创新良好品牌评选、湖南十大湘菜创新金牌酒楼颁奖运动于17日举行。湖南省餐饮行业协会秘书长王桃珍、潇湘晨报总司理龙博、著名湘菜大师王墨泉、湘点大师张力行出席运动。 此次评选运动由潇湘晨报、晨报周刊、红网主办,接纳媒体与读者互动即读者自愿投票的评选方式举行,最终27个湖南餐饮企业获奖。新烹饪技法、新调料等渗透湘菜系 “湘菜有着2000多年的历史,她的生长需要不停创新、必须有新的萌芽。”著名湘菜大师王墨泉为新派湘菜叫好。

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湖南首届新派湘菜美食节暨湖南十大湘菜创新良好品牌评选、湖南十大湘菜创新金牌酒楼颁奖运动于17日举行。湖南省餐饮行业协会秘书长王桃珍、潇湘晨报总司理龙博、著名湘菜大师王墨泉、湘点大师张力行出席运动。

此次评选运动由潇湘晨报、晨报周刊、红网主办,接纳媒体与读者互动即读者自愿投票的评选方式举行,最终27个湖南餐饮企业获奖。新烹饪技法、新调料等渗透湘菜系 “湘菜有着2000多年的历史,她的生长需要不停创新、必须有新的萌芽。”著名湘菜大师王墨泉为新派湘菜叫好。

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近些年来,湘菜在传统基础上有了不少创新之举,有不少新原料、新烹饪技法、新调料、新器皿等渗透到湘菜系。据王墨泉先容,调料数量有很大增长,就拿粉蒸鱼这道菜来说,已往只放盐、酱油等,现在用的调料达十余种。

在烹饪技法上也有许多新颖之处,好比,铁板烧、桑拿烧、石锅、干锅煮等。铁板烧曾流行于日本、台湾,现在湖南有了铁板烧餐饮企业——57°湘,它于2009年12月获得由上海大世界基尼斯总部发表的“大世界吉尼斯之最——世界上最大的铁板烧餐厅”荣誉。

近几年湘菜在全国生长态势迅猛 湖南省餐饮行业协会秘书长王桃珍在讲话中称,这几年湘菜在全国的生长态势相当迅猛,开创了一个很好的局势,可是路还很长,任务还很困难。王桃珍特别肯定了潇湘晨报、晨报周刊、红网在落实省委省政府的打造千亿湘菜工业目的历程中所做的努力。潇湘晨报总司理龙博说:“在湖南本土——湘菜大本营,市场的生长,市民消费意识、生活方式的变化,决议了我们要对湘菜做一些研究、创新与推广。只有经由湖南本土的回炉、淬火、创新,湘菜在全国各地的生长才可以真正实现可连续生长和取得更大结果,让我们一起努力,让湘菜的生长程序变得更快。

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” 现在湘菜在全国八大菜系中,综合排名已跃居第三,仅次于粤菜和川菜。到2009年底,全省具有一定规模的餐饮店达1.8万家,从业人员80万,营业额650亿元。

湘菜馆在北京、上海、广州等都会上规模的网点到达8000多家,从业人员30万人,营业额400多亿元。[获奖名单] 湖南十大湘菜创新良好品牌 徐记海鲜、新长福、冰火楼、美丽红楼、大蓉和、好食上、湘悦酒楼、君庭中餐厅、湘西部落、餐谋天下。湖南十大湘菜创新金牌酒楼 鸿基酒楼、西湖楼酒家、筷乐潇湘、华盛泰食府、金水湾食府、鹿转头酒楼、旺府旅店、南景饭馆、九龙蛇城、尚德快餐饮。湖南人最满足的湘菜创新酒楼 辣得叫餐饮、57°湘、菜香根酒楼、友友饭馆。

湖南人最喜爱的湘菜创新精品酒楼 杨眼镜、街坊人家、江岸活鱼。转自:湖南省人民政府门户网站 www.hunan.gov.cn。


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